時代不斷的向前發(fā)展，人們的消費習慣也會隨著時代的發(fā)展而不斷改變。茶葉作為陪伴了中國人數(shù)千年的飲品也一直隨著中國人喝茶方式的變化而不斷改變。即便是工藝已經(jīng)徹底標準化的綠茶，也在包裝外觀上積極創(chuàng)新，普洱茶作為中國茶重要的組成部分，又怎能同創(chuàng)新說不呢？
普洱茶按照工藝可以分成生茶與熟茶兩個部分，根據(jù)茶客的反饋，普洱茶的創(chuàng)新也應該分成兩部分，一類生茶，一類熟茶，在上篇我重點講解生茶，而在下篇則重點談論熟茶。
生茶同綠茶有許多相似之處，在工藝上提升的空間非常有限，更安全衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境，更高效的生產(chǎn)方式，這些會隨著生產(chǎn)力的發(fā)展而不斷提高，但更關鍵的是茶本身一些元素能否發(fā)生改變甚至是優(yōu)化。
在我看來，普洱茶在未來很長一段時間都要糾結是否要放棄綿紙包裝的茶餅。這對于絕大部分茶商來說是產(chǎn)品的信仰，是普洱茶最具特色的亮點，以至于一些后起之秀都在模仿這種產(chǎn)品形式，比如白茶，又比如一些被壓制成茶餅的紅茶，至于各種湊熱鬧的黑茶那就數(shù)不勝數(shù)了。從某種意義上講，綿紙包裝、圓餅外形是普洱茶的靈魂。但再美麗的靈魂也要面對現(xiàn)實。
現(xiàn)實是什么？現(xiàn)實是人在生產(chǎn)力不斷進步的情況下變得越來越“懶”，這種“懶”不是說人們有更多的業(yè)余時間去做一些工作之外的事情，相反現(xiàn)代的都市人群已經(jīng)被越來越繁忙的工作壓的喘不過氣來，下廚房的人越來越少，點外賣的人越來越多，選擇步行的人越來越少，減少通勤時間是社區(qū)永恒的討論熱點。如果堅持茶餅不放，這就要求喝茶的人必須要有一整套茶具來品飲普洱茶，那么問題來了，時間從哪里擠？你該不會想著茶客們能以狼吞虎咽的速度吃完剛送到的外賣，然后再優(yōu)哉游哉的泡上一壺普洱茶慢慢品飲吧？
堅持傳統(tǒng)必然會失去大量市場，不能把希望寄托于整個社會的節(jié)奏都會慢下來。同樣想要得到市場就必須做出改變，怎么在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間找到一個平衡點，就看未來這幾年有哪個品牌哪個茶企能夠完成這一壯舉了。
作 者丨天火
攝 影丨館禾
